Weihnachtsbäckerei

Rezept: Kokoschoko

Zutaten:

200 g Mehl
1 Tl Backpulver
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
150 g Butter
100 g Kokosett
abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
1 Ei

Für die Fülle:

150 g Zartbitter Schokolade
4 El Obers
Ein Schuß Rum
1 El Kokosett

Zum Bestreichen: Etwas passierte Marmelade, Kokosett

Zubereitung:

Teigzutaten zu einem Mürbteig verkneten und etwa eine Stunde rasten lassen.

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und runde Kekse ausstechen - die Hälfte davon bekommt in der Mitte ein Loch. Ein Backblech mit Butter bestreichen und die Kekse goldgelb backen.

Die Zutaten für die Fülle im Wasserbad erwärmen und mit der Mischung die Scheiben bestreichen. Dann werden die Ringe aufgesetzt und die Löcher noch mit der übrigen Fülle gefüllt. Wenn die Fülle erkaltet ist, die Ringe mit Marmelade bestreichen und mit Kokosett bestreuen.

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